Ingredienti per 4 persone
500 g di pansoti (ravioli di magro liguri),
350 g di porcini,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
1 scalogno,
1 spicchio d'aglio,
prezzemolo,
olio extravergine d'oliva,
parmigiano reggiano,
sale e pepe
Preparazione: facilissima
Tempo: 40 minuti
Preparazione
Tritate lo scalogno e fatelo insaporire in olio con l'aglio, che poi getterete. Unite i funghi affettati e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo. Bagnate col vino e lasciate evaporare; salate, pepate e cuocete coperto, a fuoco dolce, per 10 minuti. A fuoco spento unite il prezzemolo tritato.
Lessate i pansoti, scolateli ed irrorateli col sugo. Cospargeteli di parmigiano reggiano e servite.
Lessate i pansoti, scolateli ed irrorateli col sugo. Cospargeteli di parmigiano reggiano e servite.
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